I vanillekipferl sono degli squisiti biscotti friabili che vengono realizzati in occasione del natale in Austria, Germania, Boemia e Alto Adige.
La ricetta dei vanillekipferl è una classica pasta frolla profumata alla vaniglia, alla quale vengono aggiunte delle mandorle tritate. La loro forma tipica è quella di una mezza luna.
Sebbene il loro periodo di produzione è quello che va dall’Avvento alle festività natalizie, questi biscotti sono talmente semplici e buoni che una volta assaggiati ve ne innamorerete e li preparerete durante tutto l’anno.
I vanillekipferl sono ideali per la colazione e la merenda, magari accompagnati da un buon thè caldo, ma sono perfetti anche per essere regalati in una confezione elegante.
Se non avete a disposizione la farina di mandorle, vi basterà passare nel mixer le mandorle intere. Se le vostre mandorle non sono spellate, immergetele qualche istante nell’acqua bollente e vedrete che la pellicina verrà via in un attimo. Asciugate prima di frullare.
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Dosi per
10 Persone
Ingredienti
- 120 g Farina di mandorle
- 140 g Farina 00
- 75 g Zucchero Semolato
- 1 Tuorlo d’Uovo
- 80 g Burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 bustina Vanillina o 1 cucchiaio essenza di vaniglia o i semi di mezza bacca
- Zucchero A Velo
Preparazione
Per preparare la ricetta dei vanillekipferl, in una ciotola lavorate il burro a tocchetti con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete il tuorlo d’uovo e fate assorbire impastando.
Unite la farina di mandorle e la farina 00 setacciata.
Impastate fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fate una palla e mettete a riposare in frigo per un’ora.
Riprendete l’impasto e ricavate dei salsicciotti della lunghezza di circa quattro centimetri e piegateli a mezza luna.
Mettete i biscotti sopra una placca foderata di carta forno e cuocete in forno caldo a 180 gradi per dieci minuti.
Lasciate freddare completamente e spolverate con abbondante zucchero a velo.
