La torta tutte mele è una delle tante ricette, sicuramente la più golosa, di uno dei dolci rustici più amati di sempre.
L’ingrediente principale della ricetta della torta tutta mele, come si può facilmente intuire dal nome, è il frutto autunnale più apprezzato e l’impasto in questo caso è pochissimo e svolge solo una funzione di legante tra le fette.
Il risultato finale è una consistenza è ricca, umida e contemporaneamente molto morbida, che la rende veramente adatta a tutti.
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
60 minuti
Dosi per
8 Persone
Ingredienti
- 1 kg Mela al netto degli scarti
- 120 g Latte
- 120 g Farina 00
- 120 g Burro
- 120 g Zucchero Semolato
- 1 Uovo
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Vanillina
- 1 Limone succo
- Cannella in polvere
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta tutte mele sbucciate e tagliate le mele a fettine non troppo sottili.
Prelevate un paio di cucchiai di zucchero dal totale della ricetta e condite le mele aggiungendo anche il succo di limone filtrato.
Mischiate con delicatezza e ponete in frigo.
Sciogliete il burro a fiamma bassa nel latte e lasciate freddare.
Lavorate il rimanente zucchero con l’uovo fino ad avere un composto spumoso.
Unite il latte con il burro sciolto e mescolate
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di vanillina.
Lavorate il tutto fino a che avrete ottenuto una pastella liscia.
Versate la pastella sulle mele, spolverate con la cannella in polvere e mescolate senza rompere le fettine.
Girate le mele in uno stampo imburrato ed infarinato, livellate e pressate leggermente.
Passate in forno caldo a 180 gradi per un’ora e se vedete che le mele in superficie colorando troppo, copritele con un foglio di alluminio alimentare.
Una volta pronta la torta, spegnete e lasciate freddare in forno con il portello aperto.
